●スクランブルエッグ

1. 卵は、割りほぐして、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜます。
2. フライパンにバターを溶かして①を流し入れ、弱火で柔らかい炒り卵をつくります。

●ゆで野菜サラダ

1. グリーンアスパラガスを２～３分ゆでて５cmくらいの長さに切ります。
2. にんじんは輪切りにし、４～５分ゆでます。
3. キャベツは、２～３分ゆでて短冊切りにします。
4. ①～③を盛り合わせ、食べる直前に好みのドレッシングをかけます。

1. 生揚げは、湯通しして、縦半分に切ってから横５mm厚さに切ります。
2. 卵は割りほぐしておきます。
3. 玉ねぎは薄切りにします。
4. にんじんは４cm長さの短冊切りにします。
5. さやいんげんは２～３分ゆでて斜め切りにします。
6. なべにだしと③、④を入れて火にかけ、野菜が軟らかくなったら、生揚げとみりん、しょうゆを入れ、３～４分煮ます。
7. ②のとき卵を回しながら入れ、さらに⑤を散らしてふたをして、卵が半熟になったら火を止めます。