中国風大根めし

調理時間：15 分
エネルギー：391 kcal

栄養素（1人分）
エネルギー

391 kcal
たんぱく質

7.8 g
脂質

4.1 g
炭水化物

77.4 g
塩分

1.2 g

簡単に出来る中華風味の混ぜご飯です。細く切った大根と桜えびをごま油で炒めることで、香ばしくなります。ハムのかわりにベーコン、豚肉もおすすめです。

例えば...こんな組み合わせはいかが？

春雨とザーサイのスープ
ゆで豚と野菜のあえ物
白菜の生姜和え

材料（2人分）

ごはん

400ｇ
- 大根
  
  100ｇ（4cm）
- 塩
  
  1ｇ（小さじ1/6）
ロースハム

20ｇ（薄切り2枚）
桜えび

2ｇ（大さじ1弱）
わけぎ

20ｇ（2本）
生姜（千切り）

少々
ごま油

4ｇ（小さじ1）
砂糖

ひとつまみ
塩

1ｇ（小さじ1/6）
しょうゆ

2ｇ（小さじ1/3）

作り方

大根は千切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞ります。
ハムは細切りにします。
わけぎは小口切りにします。
フライパンにごま油をあたため、生姜の千切り、1、2、桜えびを炒め、3を加えて炒めます。砂糖、塩、しょうゆで味をととのえ、汁気がなくなるまで炒めます。
ポイント
大根を太めに切った場合は、中火で時間をかけて柔らかく炒めます。
ごはんに4を加えて混ぜます。

宗像伸子（むなかたのぶこ）

ヘルスプランニング・ムナカタ主宰女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士／山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務／帝国クリニック栄養コンサルタント／東京家政学院短期大学客員教授
平成６年度（財）国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版『一品料理500選』医歯薬出版／『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会／『からだにおいしいキッチン栄養学』高橋書店／『一生元気！ 50歳からの健康ごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらから。

かしこい野菜の食べ方

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