小松菜と生揚げの炒め煮

調理時間：10 分
エネルギー：116 kcal

栄養素（1人分）
エネルギー

116 kcal
たんぱく質

6.3 g
脂質

7.7 g
炭水化物

4.9 g
塩分

0.7 g

小松菜ににんじんを加えたビタミンAの多い煮物です。
油で炒めてから煮ることでビタミンAの吸収が良くなります。生揚げ（厚揚げ）の他に油揚げ、しらす干し、桜えびなどもおすすめです。

例えば...こんな組み合わせはいかが？

ごはん
みそ汁
生たらの竜田揚げ
かぶの即席漬け

材料（2人分）

小松菜

150g（大1/2把）
にんじん

20g（1/6本）
生しいたけ

20g（2枚）
生揚げ（厚揚げ）

80g
生姜

少々
油

6g（小さじ1と1/2）
だし汁

120ml（3/5カップ）
しょうゆ

9g（大さじ1/2）
みりん

9g（大さじ1/2）

作り方

小松菜は洗って長さ4㎝に切ります。
にんじんは長さ4㎝の短冊に切ります。
しいたけは薄切りにします。
生揚げ（厚揚げ）は熱湯をかけて油抜きし、縦半分にして厚さ1㎝に切ります。
生姜はせん切りにします。
鍋に油をあたため、5を炒め、1の茎、2、3を炒めます。しんなりしてきたら4、小松菜の葉を入れ、しょうゆ、みりん、だし汁を加えて3～4分煮ます。 ポイント
柔らかめがお好みの方は煮る時間を長くしましょう。

宗像伸子（むなかたのぶこ）

ヘルスプランニング・ムナカタ主宰女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士／山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務／帝国クリニック栄養コンサルタント／東京家政学院短期大学客員教授
平成６年度（財）国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版『一品料理500選』医歯薬出版／『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会／『からだにおいしいキッチン栄養学』高橋書店／『一生元気！ 50歳からの健康ごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらから。

かしこい野菜の食べ方

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