たけのことかじきの中華風炒め煮

たけのことかじきの中華風炒め煮
  • 調理時間:25 分
  • エネルギー:191 kcal
  • 栄養素(1人分)
  • エネルギー
    191 kcal
  • たんぱく質
    16.7 g
  • 脂質
    9.5 g
  • 炭水化物
    8.3 g
  • 塩分
    1.3 g

たけのこと魚で中華風の彩りの良い主菜にしました。
かじきのかわりに、さば、さわら、いか、ほたて、鶏肉、豚肉などでもおいしく作れます。

例えば...こんな組み合わせはいかが?

  • ごはん
  • 中華風かき玉スープ
  • 青梗菜としめじのあえ物

材料(2人分)

  • かじき
    140g(2切れ)
  • 5g(小さじ1)
  • ゆでたけのこ
    120g
  • にんじん
    40g
  • 干ししいたけ
    2枚
  • さやえんどう
    20g
  • 生姜みじん切り
    少々
  • 赤唐辛子小口切り
    少々
  • 8g(小さじ2)
    • 顆粒中華だし
      1g(小さじ1/3)
    • 200ml(1カップ)
    • みりん
      12g(小さじ2)
    • しょうゆ
      12g(小さじ2)

作り方

  1. ゆでたけのこ、にんじんは乱切りにし、にんじんは固めに茹でておきます。干し椎茸は戻してそぎ切りにします。
  2. さやえんどうは筋をとって茹で、斜めに切ります。
  3. かじきはそぎ切りにし、酒をかけておきます。
  4. 顆粒だし、水、みりん、しょうゆは合わせておきます。
  5. フライパンに油をあたため、生姜、赤唐辛子を炒め、1を炒めます。野菜を片側に寄せて3を焼き、4を加えて混ぜます。煮立ったら火を弱めて汁気が少なくなるまで煮て、2を加えます。 ポイント
    煮ているとき、混ぜすぎると魚が崩れやすいので注意しましょう。
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