ゴーヤの肉詰め煮

ゴーヤの肉詰め煮
  • 調理時間:30 分
  • エネルギー:160 kcal
  • 栄養素(1人分)
  • エネルギー
    160 kcal
  • たんぱく質
    12.8 g
  • 脂質
    7.8 g
  • 炭水化物
    7.3 g
  • 塩分
    1.5 g

ゴーヤの種とわたを除き、ひき肉を詰めて煮こんだボリュームのある主菜です。
鶏ひき肉のかわりに豚ひき肉、魚やえびのすり身などでもおいしくできます。

例えば...こんな組み合わせはいかが?

  • ごはん
  • じゃが芋とわかめのみそ汁
  • 冷奴
  • トマトときゅうりの二杯酢

材料(2人分)

  • ゴーヤ
    150g(2/3本)
    • 鶏ひき肉
      120g
    • 長ねぎ
      10g(5cm)
    • 生姜
      少々
    • 0.8g(小さじ1/8)
    • 10g(1/5個)
    • 片栗粉
      2g(小さじ2/3)
  • にんじん
    30g(3cm)
  • だし
    200g(1カップ)
  • しょうゆ
    12g(小さじ2)
  • みりん
    12g(小さじ2)

作り方

  1. ゴーヤを半分に切り、中のわたと種をスプーンなどでくり抜きます。
  2. 長ねぎと生姜はみじん切りにして、鶏ひき肉・長ねぎ・生姜・塩・卵・片栗粉をよく混ぜ合わせ、1に詰めます。
  3. にんじんは厚さ5mmの半月に切ります。
  4. 鍋にだし、しょうゆ、みりんをあたためて2、3を入れます。煮立ったら火を弱めてアクを取り、ふたをしてゴーヤが柔らかくなるまで12~13分煮ます。ポイント
    途中で上下を変えて味を煮含めます。汁が少なくなったら水を少々加えます。
  5. 粗熱をとり、切り分けて器に盛り、にんじんを添えて煮汁をかけます。
レシピ集
トップへ