ビタミンＣは、抗酸化作用や免疫力強化作用、コラーゲンの生成や鉄の吸収などを助ける働きがあり、風邪などの感染症や、動脈硬化、ガンなどの予防に関係する他、お肌を美しく保つためにも重要なビタミンです。
喫煙やストレスなどはビタミンＣ の消耗を高めるため、喫煙者はとくに意識してとるようにしたいもの。
ビタミンＣは水に溶けやすく、保存時や調理によっても損失しやすいので、野菜を調理する時は短時間でゆでる、ゆで汁を活用する、炒めものや電子レンジで加熱するなどの損失が少ない調理法を心がけましょう。
１日の摂取推奨量：
● ビタミンＣ 成人男性・女性 １００mg
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