糖質とは？

糖質は、からだの主要なエネルギー源。砂糖やごはん、パン、芋類などに多く含まれています。エネルギー源は、このほかにたんぱく質や脂質がありますが、脳のエネルギー源になるのは糖質だけ。そのため、糖質が不足すると思考力の低下や疲労感にもつながります。
ところが、糖質のとりすぎは血糖値を上げ、糖尿病の原因にも…。また、余分な糖質は中性脂肪に作り変えられて体脂肪として蓄えられるため、とりすぎは肥満や脂肪肝、さらにはメタボリックシンドロームへと進み、生活習慣病を発症しやすくします。
糖質をエネルギーに変えるにはビタミンＢ1が必要になるので、多く含む食品と一緒に摂るように心がけましょう。
１日の摂取推奨量：成人男性 300～420ｇ　成人女性 244～341ｇ
※成人男性 2,400kcal 成人女性 1,950kcal の場合 うち50～70％