６月～９月(夏から秋)
皮にツヤがあって硬く、重みのあるもの。ヘタは枯れて乾き、くぼんでいると完熟しています。切ってあるものは種がしっかりと詰まっていて、果肉の色が鮮やかなものを選びましょう。
涼しい場所、キッチンの片隅なら２～３か月。「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」と言われているのは、長期間保存ができるから。切ったものは種とわたを除き、ラップに包んで冷蔵庫へ。
かぼちゃは主に西洋かぼちゃと日本かぼちゃに分類され、一般的には西洋かぼちゃが使われています。粘膜を強化するβカロテンやビタミンＣ、Ｅ、食物繊維を多く含み、かぼちゃに含まれるビタミンは加熱しても壊れにくいのが特徴です。ビタミンＣとＥは抗酸化作用があり、がん予防の効果があります。また、ビタミンＥは血液の循環をよくして身体を温めるので、冷え症の緩和に効果があります。
調理時間：20 分
エネルギー：376 kcalβカロテン、ビタミンCの多いかぼちゃをビタミンB1の多い豚肉で巻いたフライです。疲労回復に効果のあるビタミンたっぷりの主菜です。
例えば...こんな組み合わせはいかが？
調理時間：15 分エネルギー：129 kcal一般的な和風のかぼちゃの煮物は砂糖としょうゆで煮ますが、牛乳とバターで煮たコクのある洋風味の煮物にしました。
例えば...こんな組み合わせはいかが？
かぼちゃの肉巻きフライ
かぼちゃのミルク煮
かしこい野菜の食べ方
老けしらずさんの健康レシピ
50歳からの肉・魚レシピ
しっかり学んで改善！健康レシピガイド
食べて解消！お役立ちレシピ
困ったときの 健康サポートレシピ
キレイのためのレシピ
カルシウム料理で健康ダイエット
お年寄りにも満足レシピ
わんぱくキッズレシピ
栄養充実レシピ
メタボ予防クッキング
カルシウム・クッキング
旬のヘルシー料理を食卓へ