豚肉にはたんぱく質やビタミンＢ1が多く含まれています。Ｂ1は疲労回復のビタミンともいわれています。主食(ご飯、パン、麺など)に多く含まれる炭水化物は、エネルギーに変わるときにＢ1が必要になります。ビタミンＣの多いじゃがいもと組み合わせた、食が進むメニューです。

旬のかつおを洋風に仕上げた主菜、副菜を兼ねた料理。主菜と一緒に野菜がたっぷりとれるのもうれしいですね。にんにくを使うことでビタミンＢ1の吸収をよくします。キャベツやピーマンは、ビタミンＣが多く栄養価の高い一皿です。