ビタミンＣは、ストレスに負けない体づくりに欠かせません。ストレスを受けると、体はストレスに対抗するホルモンを分泌し、心拍数を増やしたり血糖値を上げたりしてストレスに対する抵抗力を高めてくれるのです。このホルモンの生成に欠かせないのがビタミンＣで、ストレスが加わると急激にその量が減ります。ビタミンＣは、水や熱に弱く、一度にたくさんとっても体内にストックできないため、毎日とるのがコツです。特に、強いストレスを感じることが多い方は、毎日十分なビタミンＣをとるようにしましょう。
彩りのよい栄養豊かな副菜です。青梗菜や干しエビには、カルシウムが非常に多く含まれていると言われています。青梗菜を小松菜やモロヘイヤなどに代えてもよいでしょう。
カルシウムの多いあさりや牛乳、チーズを使った洋風雑炊です。ベーコンを入れることで、さらにコクのある味に。さっぱりと食べたい場合は省いてもよいでしょう。暑いときは冷やしてもおいしくいただけます。
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