牛肉は赤身肉、付け合わせには３種類のきのこと野菜を用意しました。低カロリーの食材を使ったレシピですので、ダイエットされている方にもうれしい主菜になっています。歯の調子が悪い方は、牛肉を細かく切ったり、生いたけを薄切りにしたり、野菜はやわらかく茹でてから炒めるなどのひと工夫をしてみましょう。

さばのうま味を大根に移し、さば特有の臭みをしょうがとコチュジャンでカバーした冬においしい一品です。大根は芯までやわらかくなるまでゆっくりと煮ましょう。さばの代わりにぶり、さわら、いわしなどでも。大根はかぶに代えても美味しくいただけます。