第9回 12月の肉・魚レシピ

牛肉ときのこのガーリックソテー

栄養素（1人分）
エネルギー

211kcal
たんぱく質

16.0ｇ
脂質

13.6ｇ
炭水化物

6.5ｇ
塩分

1.0ｇ

牛肉は赤身肉、付け合わせには３種類のきのこと野菜を用意しました。低カロリーの食材を使ったレシピですので、ダイエットされている方にもうれしい主菜になっています。歯の調子が悪い方は、牛肉を細かく切ったり、生いたけを薄切りにしたり、野菜はやわらかく茹でてから炒めるなどのひと工夫をしてみましょう。

材料（2人分）

- 牛もも肉
  
  140ｇ
- こしょう
  
  適量
- にんにく
  
  1かけ
- 油
  
  4ｇ（小さじ1）
- しょうゆ
  
  6ｇ（小さじ1）
- みりん
  
  6ｇ（小さじ1）
生しいたけ

40ｇ
えのきたけ

40ｇ
しめじ

40ｇ
赤ピーマン

20ｇ
さやいんげん

20ｇ
油

4ｇ（小さじ1）
塩

1ｇ（小さじ1/6）

作り方

牛肉は食べやすい大きさに切ってこしょうを振ります。
生しいたけは石づきをとってそぎ切り、えのきたけは下方を切って半分に切ります。しめじは小房に分けます。
赤ピーマンは種をとって細く切ります。さやいんげんは筋をとり、茹でて4cm長さに切ります。
フライパンに油をあたため、にんにくの薄切りを入れて焼き、1の牛肉を加えて中火で両面を焼きます。しょうゆ、みりんで調味して取り出します。
4のフライパンに油を加え、2、3を入れて炒め、塩で調味します。
器に4を盛り、5を添えます。

食材から探す

きのこ牛肉

さばと大根のコチュジャン煮

栄養素（1人分）
エネルギー

206kcal
たんぱく質

15.5ｇ
脂質

11.9ｇ
炭水化物

4.9ｇ
塩分

1.2ｇ

さばのうま味を大根に移し、さば特有の臭みを生姜とコチュジャンでカバーした冬においしい一品です。大根は芯までやわらかくなるまでゆっくりと煮ましょう。さばの代わりにぶり、さわら、いわしなどでも。大根はかぶに代えても美味しくいただけます。

材料（2人分）

さば

140ｇ（2切れ）
大根

120ｇ
さやいんげん

30ｇ
生姜

1かけ
鶏がらスープの素

1ｇ（小さじ1/3）
水

200ｇ（1カップ）
コチュジャン

12ｇ（小さじ2）
しょうゆ

6ｇ（小さじ1）
砂糖

2ｇ（小さじ2/3）

作り方

大根は2cm厚さの半月か、いちょう切りにします。
さばは1切れを半分に切ります。
鍋に水、鶏がらスープの素をあたため、1を入れ、煮立ったら火を弱めて10分くらい煮ます。生姜の薄切り、コチュジャン、しょうゆ、砂糖を加え、2を入れてさらに10分くらい煮ます。煮汁が少なくなったら水を少し加えます。
さやいんげんは筋をとり、茹でて斜めに切り、3に加えて少し煮ます。

食材から探す

さば大根

50歳からの肉・魚レシピ

バックナンバー

          
第１回 4月の肉・魚レシピ

第２回 5月の肉・魚レシピ

第３回 6月の肉・魚レシピ

第４回 7月の肉・魚レシピ

第5回 8月の肉・魚レシピ

第6回 9月の肉・魚レシピ

第７回 10月の肉・魚レシピ

第8回 11月の肉・魚レシピ

第9回 12月の肉・魚レシピ

第10回 1月の肉・魚レシピ

第11回 2月の肉・魚レシピ

第12回 3月の肉・魚レシピ

レシピ集

          
            かしこい野菜の食べ方
          
            老けしらずさんの健康レシピ
          
            50歳からの肉・魚レシピ
          
            しっかり学んで改善！健康レシピガイド
          
            食べて解消！お役立ちレシピ
          
            困ったときの 健康サポートレシピ
          
            キレイのためのレシピ
          
            カルシウム料理で健康ダイエット
          
            お年寄りにも満足レシピ
          
            わんぱくキッズレシピ
          
            栄養充実レシピ
          
            メタボ予防クッキング
          
            カルシウム・クッキング
          
            旬のヘルシー料理を食卓へ