健やかで美しい肌を保つためには、からだが健康であることが大前提です。からだをつくるたんぱく質が不足すると、肌は乾燥してうるおいをなくします。まず、必要量のたんぱく質を毎日とり、加えて、肌荒れを防ぐビタミンＡ、Ｂ群、Ｃの多い食品をとります。たんぱく質とビタミンＣを一緒にとると、コラーゲンの生成が促されます。今回はたんぱく質が豊富な肉といか、それにビタミンＡやＣの多い野菜を合わせたメニューをご紹介します。
にがうりはゴーヤの名で親しまれ、沖縄では夏バテ解消の野菜として食べられています。ビタミンＣの含有量は、野菜の中でもトップクラス。苦みが気になる人は、種とわたをしっかり取り、熱湯をかけましょう。しょうがや唐辛子を使っているので、食欲のないときでも食べやすい料理です。
ピーマンに含まれるビタミンＣの量は、野菜の中でもトップクラス。さらに、調理中のビタミンＣの酸化を防ぎ、吸収を助けるビタミンＰを含んでいます。
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