にんじんに含まれるβ-カロテンは、必要に応じて体内でビタミンＡに変換されます。ビタミンＡは、肌の乾燥を防ぎ、潤いを保つ栄養素の１つ。また、β-カロテンは老化やガン予防にも働きます。油と一緒に調理すると吸収率がアップするので、にんじんは炒めてからミキサーにかけます。１回に量を多くとることができるのがうれしいですね。

肉は脂身の少ない部位を選んでダイエット向きにエネルギーを抑えています。蒸し焼きにしてさっぱりと仕上げていますが、コクを持たせるためにマスタードで味にメリハリをつけました。つけ合わせにビタミンＣを含むじゃがいもやさやえんどうでボリューム感を出しています。