肉類は、魚類と同様にたんぱく質の大事な供給源です。体内のたんぱく質は約20種類のアミノ酸からできており、その半分以上は体内で合成できますが、 20種類のうち9種類は体内で合成できず、食物からとらなければなりません。それらは「必須アミノ酸」といい、体にとって不可欠なものです。 この必須アミノ酸がバランスよく含まれている良質なたんぱく質は、抵抗力をつけ、免疫力を高め、体の組織をつくるために重要な栄養素です。 肉の種類と特徴はそれぞれで、牛肉は鉄や亜鉛を多く含み、貧血予防の効果があります。豚肉はビタミンＢ1を多く含み、糖質の代謝を促して疲労がたまるのを防ぎます。 鶏肉は肉質がやわらかく、皮を除けば胃腸の弱い方にもぴったりです。そして鶏肉の中でも脂身が少ないささみは、ダイエット中の方や筋トレをされている方にもおすすめです。