全薬工業株式会社

わんぱくキッズレシピ
第４回「ピーマン・かぼちゃ」

第4回の食材はピーマン・かぼちゃ

「ピーマン」は嫌いな食べ物ランキングの常連ですが、ビタミンCを多く含んでいるのでぜひ好きになってもらいたいお野菜です。赤や黄色のピーマンはよりビタミンCが豊富で苦みも少ないので、チャレンジしやすいでしょう。 夏に旬を迎える「かぼちゃ」は、ビタミンA(カロテン)やEが豊富。甘くて食べやすいので、お菓子の材料にも向いています。

あか、きいろ、みどり、いろんないろのおやさいさんたちは、みているだけで、たのしくなるねぇ〜♪

ピーマン入りカレーチャーハン  ピーマン入りカレーチャーハン
かぼちゃプリン  かぼちゃプリン

ピーマン入りカレーチャーハン

ピーマン入りカレーチャーハン
  • 栄養素（1人分）
  • カロリー
    ４０４ｋｃａｌ
  • たんぱく質
    １１．０ｇ
  • 塩分
    １．１ｇ

ピーマンは小さく切って、カレー粉は入れすぎないように味付けしましょう。 型に入れて旗を立てれば、ごちそう気分になりますね♪

材料（2人分）

  • ご飯
    ３００ｇ
  • 鶏ひき肉
    ６０ｇ
  • ピーマン
    ３０ｇ（大１コ）
  • 赤ピーマン
    １０ｇ（１／２コ）
  • 玉ねぎ
    ４０ｇ（１／５コ）
  • コーン（冷凍）
    ３０ｇ
  • 油
    大さじ１と１／３
  • カレー粉
    小さじ１／２
  • 塩
    小さじ１／３

作り方

  1. ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎはみじん切りにします。
  2. コーンはお湯でもどし、水気をきります。
  3. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、鶏ひき肉を入れてほぐすようにして炒めます。 肉の色が変わったら２色のピーマン、②を加えて炒めます。
  4. ③にカレー粉を入れて炒め、ご飯を加えて炒めます。塩で調味し、軽く炒めます
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ピーマン

かぼちゃプリン

かぼちゃプリン
  • 栄養素（1人分）
  • カロリー
    １３３ｋｃａｌ
  • たんぱく質
    ３．６ｇ
  • 塩分
    ０．１ｇ

プリンにかぼちゃを加えて、栄養ＵＰしたヘルシーなデザート。 野菜もとれるので、ときどき作りたいおやつです！

材料（2人分）

  • かぼちゃ（皮、種を除く）
    １６０ｇ
  • 卵
    大１コ
    • 　
  • 牛乳
    ３／５カップ
  • 砂糖
    大さじ３と１／２
  • バニラエッセンス
    少々
    • Ａ
      【 砂糖：大さじ３　　水：小さじ２強】

作り方

  1. プリン型を４つ用意し、バター（分量外）を薄く塗ります。
  2. Ａを小鍋に入れて火にかけ、鍋を動かしながら全体を均一に色づけします。 焦げ色がついたら水少々（分量外）を加えて混ぜ、すぐに①に入れます。
  3. かぼちゃは軟らかく蒸して、熱いうちに裏ごしをします。
  4. ボールに溶いた卵、牛乳、砂糖を入れて混ぜ、ざるでこします。
  5. ④に③、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
  6. ②に⑤を等分に流し、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で２分、 表面が白っぽくなったら弱火にして１２～１３分蒸します。
  7. ⑥を冷まし、型から出して器に盛ります。
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