調理時間：15分
エネルギー：220kcal
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エネルギー220kcal
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たんぱく質17.9g
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脂質7.9g
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炭水化物14.2g
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塩分1.7g
材料（2人分）
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さわら（切り身）2切れ
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酒大さじ2
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ごぼう1/3本（50g）
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玉ねぎ1/2個（100g）
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しょうが1かけ
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ゆず1/4個
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だし汁3/4カップ
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酒大さじ2
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みりん大さじ1
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薄口しょうゆ大さじ1強
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作り方
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さわらは半分に切って酒をふり、水気をふき取る。
ポイント
酒で洗うイメージです。時間を置かずに臭みがぐっと抜けるので、魚の下処理におすすめです。 - ごぼうはたわしで洗って斜め薄切りにし、水にさっとつけて水気を切る。玉ねぎは横1cm幅に切り、しょうがは薄切りにする。
- 鍋にごぼうを敷き、さわら、しょうがの順にのせる。だし汁・酒・みりん・薄口しょうゆを加えて火にかけ、煮立ったらあいているところに玉ねぎをのせる。アルミホイルやクッキングシートなどで落し蓋をして、中火で8分ほど煮る。
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器に盛り、お好みでゆずの果汁を絞る。
ポイント
ゆずは、お好みの柑橘類で代用できます。
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