調理時間：15分- エネルギー：268kcal
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エネルギー268kcal
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たんぱく質21.4g
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脂質14.3g
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炭水化物12.8g
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塩分1.2g
材料（2人分）
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かつお（刺身用）150g
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春菊（葉）70g（小1束分）
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れんこん75g（小1/2節）
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長ねぎ（白い部分）10cm
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くるみ（素焼き）10g
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梅肉（塩分15％）大さじ1/2
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みりん大さじ1/2
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めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1/2
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酢大さじ1/2
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レモン汁大さじ1/2
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オリーブ油大さじ1
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こしょう少々
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作り方
- 春菊の葉の柔らかい部分を手でちぎる。れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、酢を少量（分量外）加えた水にさっと通し、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジに2分ほどかけ、ざるにあげて冷ます。
- 長ねぎは縦半分に切って芯を取る。白い部分を千切りにし（白髪ねぎ）、残った芯は粗みじん切りにする。くるみは粗く刻む。
- かつおは5mm幅に切る。
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春菊・れんこん・白髪ねぎを混ぜて器に盛り、3とくるみをのせる。梅肉・みりん・めんつゆ・酢・レモン汁・オリーブ油・こしょうに２で粗みじんにした長ねぎの芯を混ぜ合わせてサラダにかける。
ポイント
1.減塩タイプの梅干しを使う場合は、梅肉の量を大さじ1に増やしましょう。
2.未成年の方やアルコールに弱い方が食べる場合は、みりんを煮切ってアルコールをとばしてから使用しましょう。
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