調理時間:20分
エネルギー:237kcal
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栄養素(1人分)
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エネルギー237kcal
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たんぱく質12.5g
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脂質13.2g
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炭水化物13.6g
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カルシウム83mg
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塩分1.4g
材料(2人分)
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豚ロース薄切り80g
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酒大さじ1
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玉ねぎ1/4個
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里芋大1個
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大根2~3cm
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木綿豆腐1/4丁
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おろしにんにく1/2かけ
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おろししょうが1/2かけ
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油大さじ1/2
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だし1と1/2カップ強
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味噌大さじ1強
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万能ねぎ小口切り少々
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七味唐辛子少々
作り方
- 豚肉は一口大に切り、酒を絡める。
- 玉ねぎは縦半分1cm幅に切る。里芋は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにして、塩適量をまぶしてもみ、洗って水気をきる。大根は5mm厚さのいちょう切り、豆腐は角切りにする。
- 鍋に油を熱し玉ねぎ、大根、里芋を炒め、にんにくとしょうがを入れてさっと炒め、だしを加えて煮立てる。
- 豚肉をほぐしいれてあくを引き、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
- 豆腐を加え、里芋と大根が柔らかくなったら味噌を溶き入れて盛り、ねぎと七味を振る。
◆このレシピのポイント◆
貧血気味の方は豆腐を厚揚げに変えると、鉄分が増やせます。その場合は5分煮たところで加えます。(途中で加えて煮ます)里芋の代わりに大きく切ったかぼちゃを加えても、冷え予防に効果があります。にんにくとしょうがの効果で、体が温まります。
貧血気味の方は豆腐を厚揚げに変えると、鉄分が増やせます。その場合は5分煮たところで加えます。(途中で加えて煮ます)里芋の代わりに大きく切ったかぼちゃを加えても、冷え予防に効果があります。にんにくとしょうがの効果で、体が温まります。
