ビタミンＢ群や鉄分を豊富に含むなまり節とβカロテンや葉酸、ビタミンCを豊富に含む菜の花を使った貧血予防にぴったりの1品です。菜の花には、イソチオシアネートが含まれ、抗酸化作用が期待できます。また、すりごまやナッツ類を加えると血流をよくするビタミンEも加わります。