調理時間：20分
エネルギー：459kcal
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栄養素（1人分）
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エネルギー459kcal
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たんぱく質20.5g
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脂質7.2g
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炭水化物69.6g
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カルシウム49mg
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塩分1.7g
材料（2人分）
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温かいご飯300g
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かつお刺身用150g
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塩小さじ1/4
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黒こしょう（粗挽き）少々
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玉ねぎ1/2個（約100g）
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しょうが１かけ
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にんにく１かけ
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トマト１個（約150g）
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ピーマン２個
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オリーブ油大さじ１
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小麦粉大さじ１
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カレー粉大さじ１
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水3/4カップ
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酒大さじ２
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チキンコンソメ1/2個
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塩少々
作り方
- かつおは一口大に切り、水気をふいて、塩、こしょうをまぶす。
- 玉ねぎは薄切り、にんにく、しょうがはすりおろす。トマトはへたを取って１ｃｍ角に切り、ピーマンは４つ割にしてから種とワタを取って横１ｃｍ幅に切る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒め、フライパンの端に小麦粉をまぶしたかつおを入れ、両面焼く。玉ねぎがしんなりしたらピーマンも途中加え、炒める。
- 残った小麦粉とカレー粉を振ってさっと炒め、トマトと水、酒、チキンコンソメを加えて煮立て、蓋をして３分ほど煮る。
- 味見して、塩を入れ、足りなければカレー粉を振って混ぜ、ご飯と盛る。
◆このレシピのポイント◆
かつおに塩こしょうし、水気が出たら水気を拭いてフライパンに入れる直前に小麦粉をまぶして焼きます。しょうがを多めに加えることで辛みが効き、魚に合うカレーに仕上がります。
かつおに塩こしょうし、水気が出たら水気を拭いてフライパンに入れる直前に小麦粉をまぶして焼きます。しょうがを多めに加えることで辛みが効き、魚に合うカレーに仕上がります。
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