調理時間：25分
エネルギー：267kcal
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栄養素（1人分）
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エネルギー267kcal
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たんぱく質16.9g
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脂質15.4g
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炭水化物17.3g
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塩分1.2g
材料（2人分）
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干しえび大さじ1（7g）
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豚肉（もも薄切り）100g
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塩小さじ1/5
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酒大さじ1/2
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白菜200g
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きくらげ小12～14枚
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長ねぎ1/2本
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しょうが（千切り）1かけ分
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ごま油大さじ1
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水1/4カップ
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酒大さじ1
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鶏がらスープの素小さじ1/2
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こしょう少々
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牛乳1カップ
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片栗粉大さじ1弱
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塩ごく少々
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こしょう少々
作り方
- 干しえびはひたひたのぬるま湯につけて戻し皮を除く。きくらげはたっぷりの水で戻して石づきを取り一口大にちぎる。
- 豚肉は1cm幅に切り、塩・酒を絡める。白菜は縦5cmの長さに切って、繊維に沿って縦に5mm～1cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンに油を熱し、豚肉・長ねぎ・しょうがを炒め、肉がほぐれたら干しえび、白菜ときくらげを加えて炒め合わせる。よく油がなじんだら、水・酒・鶏がらスープの素・こしょうを加えて煮立て、蓋をして弱火で4～5分煮る。
- 白菜が柔らかくなったら、片栗粉を混ぜた牛乳を加え、混ぜながらとろみをつける。 味を見て、塩ごく少々、こしょう少々で味を調える。
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