ささみレタスラーメン

調理時間：20分
エネルギー：394kcal

栄養素（1人分）
エネルギー

394kcal
たんぱく質

23.2g
脂質

6.3g
炭水化物

58.0g
塩分

3.8g

野菜と鶏ささみを加えた、さっぱり塩味のヘルシーなラーメンです。ビタミン・たんぱく質・食物繊維がたっぷりで、疲労回復効果もあります。
減塩・ダイエットをしている方は、スープを残すようにしましょう。

材料（1人分）

棒状ラーメン（ノンフライ麺）

70g
鶏ささみ肉

60g（大1本）
レタス

60g（2枚）
赤パプリカ

10g
長ねぎ

5cm
粗びき黒胡椒

少々
- だし汁
  
  300ml（1と1/2カップ）
- 鶏がらスープの素
  
  小さじ1/2
- あら塩
  
  小さじ1/2
- ごま油
  
  小さじ1
- 白いりごま
  
  小さじ1/2

作り方

たっぷりの湯を沸かす。
鶏ささみ肉は筋を取って斜め薄切り、レタスは1cm幅に切る。赤パプリカは薄切りにする。長ねぎは切れ目を入れて芯を抜き、白髪ねぎにする。
別の小鍋にだし、鶏がらスープの素、あら塩を煮立て、鶏ささみ肉を入れてあくを取る。火が通ったらレタスと赤パプリカを加えてさっと煮て、火を止める。
１の鍋に麺を入れ、パッケージの記載通りに麺を茹でたら、ざるにあげて湯を切る。器に３のスープ、麺、具、白髪ねぎを盛り、ごま油、白いりごまと粗びき黒胡椒を振る。

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パプリカレタス長ねぎ鶏ささみ

今泉久美

料理研究家／栄養士／女子栄養大学・栄養学部卒／女子栄養大学栄養クリニック特別講師
大学卒業後、食品会社・テレビ番組のアシスタントを経て独立。雑誌・料理本・テレビ・講習会などで活躍中。
『「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく！』文化出版局／『いちばんよくわかる　はじめての料理120』学研プラス／『大人の献立ルールは2品で10分 500kcal』文化出版局／『忙しくて余裕ない日は、豆腐にしよう。』山と渓谷社／『女子栄養大学栄養クリニックが教える内臓脂肪を落とす健康レシピ』学研プラスなど著書多数。
今泉先生のホームページはこちらから。

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