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桑葉に血糖値抑制効果が!

「おかいこさん」でおなじみの桑葉に、意外な健康効果があることをご存じですか? 近年の研究で、桑葉には血糖値を抑制する効果があることが分かってきました。そのメカニズムとは? そもそも桑葉って食べられるの? 桑葉の不思議を解き明かします。

監修:
(独) 農業・食品産業技術総合研究機構
東北農業研究センター
木村俊之先生

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