◆このレシピのポイント◆
鶏肉を揚げる前に、にんじんを素揚げすることで、栄養バランスも見た目もよく、ボリューム感も出ます。素揚げの野菜は吸油率が低く、簡単に作れて、油が汚れにくいのが利点です。パプリカ、ピーマン、レンコン、ジャガイモなど、買い置きの野菜で作るのも良いでしょう。付け合わせのサニーレタス、にんじんは味付けしないで、一緒にいただきます。