◆このレシピのポイント◆
牛肉は赤身を選ぶ方がたんぱく質や鉄分が多くおすすめです。肉を減らし、厚揚げの薄切りを加えても鉄分はとれます。トマトの水分と酸味で暑い日にも食べやすいレシピです。パプリカの代わりにピーマン、さっと茹でたブロッコリーなどを使ってもいいです。