調理時間：20分
エネルギー：197kcal
-
栄養素（1人分）
-
エネルギー197kcal
-
たんぱく質14.6g
-
脂質7.9g
-
炭水化物14.0g
-
カルシウム103mg
-
塩分1.2g
材料（2人分）
-
豚レバー薄切り140g
-
塩小さじ1/3
-
-
おろししょうが1/3かけ分
-
酒小さじ１
-
片栗粉小さじ１
-
-
小松菜２かぶ（100g）
-
もやし1/2パック（100g）
-
にんにく１かけ
-
ごま油大さじ１
-
-
味噌大さじ１
-
みりん大さじ１
-
作り方
- 1.5カップの冷水に、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、レバーをさっと洗い、水気をふく。
- ボウルに1．を入れて、おろししょうが、酒を加え、片栗粉を絡める。
- 小松菜は４cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を抜き、薄切りにする。もやしは洗って水気を切る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、もやしを1分炒めてざるに上げる。
- フライパンに残りの油と豚レバーを入れて両面焼く。にんにくと小松菜の軸から入れて葉も入れ、色が鮮やかになるまで炒め合わせる。
- 混ぜ合わせた味噌とみりんを入れてさっと炒め、もやしを加えて強火にして素早く炒めて盛る。お好みで一味を振る。
◆このレシピのポイント◆
豚レバーは塩水につけることで臭みと血合いが取れます。豚レバーのかわりに鶏レバーを薄切りにして使ってもいいです。小松菜のかわりに赤パプリカ、ブロッコリー、菜の花、カリフラワーなどを使ってもビタミンCが多いのでおすすめです。レモン汁を絞って食べるとさっぱりします。
豚レバーは塩水につけることで臭みと血合いが取れます。豚レバーのかわりに鶏レバーを薄切りにして使ってもいいです。小松菜のかわりに赤パプリカ、ブロッコリー、菜の花、カリフラワーなどを使ってもビタミンCが多いのでおすすめです。レモン汁を絞って食べるとさっぱりします。
かしこい野菜の食べ方
老けしらずさんの健康レシピ
50歳からの肉・魚レシピ
しっかり学んで改善！健康レシピガイド
食べて解消！お役立ちレシピ
困ったときの 健康サポートレシピ
キレイのためのレシピ
カルシウム料理で健康ダイエット
お年寄りにも満足レシピ
わんぱくキッズレシピ
栄養充実レシピ
メタボ予防クッキング
カルシウム・クッキング
旬のヘルシー料理を食卓へ