調理時間：35分
エネルギー：183kcal
-
栄養素（1人分）
-
エネルギー183kcal
-
たんぱく質13.7g
-
脂質4.2g
-
炭水化物23.8g
-
カルシウム24mg
-
塩分1.1g
材料（4人分）
-
餃子の皮20～24枚
-
あじ大2～3尾（正味200g）
-
新玉ねぎ80g
-
しそ1束
-
にら20g
-
-
しょうゆ小さじ1
-
酒小さじ1
-
塩小さじ1/4
-
黒こしょう（あらびき）少々
-
-
片栗粉大さじ1/2
-
ごま油大さじ1/2
-
-
おろししょうが小さじ1
-
味噌小さじ1
-
酢大さじ2
-
作り方
- あじはぜいご、うろこ、頭を落とし、ワタを取って洗う。水気をふいて3枚におろし、腹骨、中骨を取り除いてから頭のほうから皮をむき、刻んでたたく。
- ニラ、しそは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに１としょうゆ、酒、塩、黒こしょう、しそ、ニラを入れて混ぜ、玉ねぎに片栗粉をまぶして加え、混ぜる。
- 餃子の皮の周囲に水をつけ、３をのせてひだを寄せて包み、クッキングシートを敷いたバットに載せる。これを繰り返す。
- フライパンにごま油を熱して４を並べて、すぐに熱湯1/2カップ（分量外）を加えて蓋をして中火で5～6分蒸し焼きにする。
- フライパンの蓋を取って水分を飛ばし、皮に焼き色が付くまで焼く。
- ６を器に盛り付け、おろししょうが、味噌、酢を混ぜたたれを添える。
◆このレシピのポイント◆
餃子は蒸し焼きにしたあと、焼き色を付けることでカリッと焼きあがります。
たれは、おろししょうがを加えた酢醤油でもおいしく召し上がれます。
餃子は蒸し焼きにしたあと、焼き色を付けることでカリッと焼きあがります。
たれは、おろししょうがを加えた酢醤油でもおいしく召し上がれます。
かしこい野菜の食べ方
老けしらずさんの健康レシピ
50歳からの肉・魚レシピ
しっかり学んで改善！健康レシピガイド
食べて解消！お役立ちレシピ
困ったときの 健康サポートレシピ
キレイのためのレシピ
カルシウム料理で健康ダイエット
お年寄りにも満足レシピ
わんぱくキッズレシピ
栄養充実レシピ
メタボ予防クッキング
カルシウム・クッキング
旬のヘルシー料理を食卓へ