味付けはシンプルにチキンコンソメのみで薄味に仕上げ、かぶとにんじんの甘みを楽しむスープです。にんじんのβ-カロテンは体内でビタミンＡに変換され、皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあります。豆乳は脂肪分が少ないため、牛乳よりも消化しやすくお腹にやさしいメニューです。