不飽和脂肪酸が豊富ないわしをお刺身にして、ピリ辛だれを添えた一品です。いわしは脂の乗りがよいので、一緒に添えたきゅうりとわかめでさっぱり口直しを。あじの刺身もおすすめ。あじの場合は小骨を抜いて、酢をからめてから皮を引き、薄切りにします。