調理時間：15分（冷却時間除く）
エネルギー：251kcal
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エネルギー251kcal
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たんぱく質18.9g
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脂質13.6g
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炭水化物11.6g
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塩分1.2g
材料（2人分）
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生鮭2切れ
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酒大さじ1
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こしょう少々
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小麦粉適量（100g）
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油大さじ1/2
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玉ねぎ1/4個（50g）
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にんじん小1/2本（50g）
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黄パプリカ1/4個（30g）
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酢大さじ1と1/2
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油大さじ1と1/2
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レモン汁大さじ1
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塩小さじ1/2
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砂糖小さじ1/2
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こしょう少々
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パセリ少々
作り方
- ボウルに酢・油・レモン汁・塩・砂糖・こしょうを入れて混ぜる。
- 玉ねぎは横薄切り、にんじんは斜め薄切りにしてから細い千切り、パプリカはヘタと種を除いて斜め薄切りにする。
- 鮭は酒を絡めてふき、厚さ1cmの斜めそぎ切りにする。こしょう、小麦粉を振る。
- フライパンに油を入れて中火弱で熱し、４を入れる。両面とも約3分ずつ焼いて取り出し、油をふいて１に漬ける。ときどき上下を返しながら粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。汁気を切って器に盛り、パセリを散らす。
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