いかとアスパラガスのピリ辛炒め

いかとアスパラガスのピリ辛炒め
  • 栄養素(1人分)
  • エネルギー
    113kcal
  • たんぱく質
    15.0g
  • 脂質
    4.8g
  • カルシウム
    19mg
  • マグネシウム
    41mg
  • 塩分
    1.0g

いかにはマグネシウム、タウリンが多く含まれています。味付けは、豆板醤をきかせて酒と塩味でさっぱりと。いかの代わりにあさりやかつお、あじ、いわしなどでも。

材料(2人分)

  • いか(皮をむいたもの)
    150g
  • アスパラガス
    100g
  • しめじ
    20g
  • 豆板醤
    2g(小さじ1/3)
  • 生姜みじん切り
    少々
  • 8g(小さじ1 1/2)
  • 1g(小さじ1/6)
  • 10g(小さじ2)

作り方

  1. いかは表面に格子状の切込みを入れてから一口大に切り、酒(分量外)少々をふりかけます。
  2. アスパラガスは硬めにゆでて4cm長さに切ります。しめじは小房に分けておきます。
  3. フライパンに油をあたため、生姜を炒ます。香りが出たら、いか、しめじ、豆板醤を入れて炒めます。いかに火が通ったらアスパラガスを加えて炒め、塩、酒で調味します。
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