鮭缶の焼きコロッケ

鮭缶の焼きコロッケ
  • 栄養素(1人分)
  • エネルギー
    241kcal
  • カルシウム
    184mg

油で揚げないでコロッケに見立てるポイントとして、パン粉をフライパンできつね色に炒ります。色が浅すぎても濃すぎてもダメ! おいしそうな色にしあげるのがコツ。火加減は弱火でゆっくりと木べらでまぜながら色付けします。

材料(2人分)

  • 鮭水煮缶
    100g
  • じゃがいも
    150g
  • 0.6g
  • プロセスチーズ
    20g
  • パセリ
    少々
  • 小麦粉
    適宜
  • 適宜
  • パン粉
    12g(大さじ4)
  • とんかつソース
    12g(小さじ2)
  • トマトケチャップ
    10g(小さじ2)
  • キャベツ
    60g
  • プチトマト
    20g

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切って茹で、軟らかくなったら湯を捨てて再び火にかけて水分をとばし、熱いうちにマッシャーでつぶし、塩をふります。
  2. 鮭缶は汁気をきってあらくほぐします。
  3. チーズは1cm角に切り、パセリはみじん切りにします。
  4. ①に②、③を加えて混ぜ、4等分にして小判形にします。
  5. パン粉はフライパンに入れて火にかけ、きつね色になるまでから炒りします。
  6. ④に小麦粉、溶き卵、⑤の順に衣をつけてオーブン、またはオーブントースターで4~5分焼きます。
  7. とんかつソース、トマトケチャップを合わせます。
  8. 器にキャベツのせん切り、⑥を盛り、⑦をかけてプチトマトを添えます。
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