調理時間:10分
エネルギー:259kcal
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栄養素(1人分)
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エネルギー259kcal
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たんぱく質15.0g
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脂質15.5g
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炭水化物10.2g
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カルシウム50mg
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塩分1.7g
材料(2人分)
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牛赤身切り落とし150g
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A
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塩少々
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黒あらびきコショウ少々
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酒大さじ1
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片栗粉小さじ1/2
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ブロッコリー1/2個弱(100g)
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長ねぎ1/2本(50g)
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刻みキムチ小1パック(45g)
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ごま油大さじ1
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B
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みりん大さじ1/2
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しょうゆ大さじ1/2
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作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを絡める。
- ブロッコリーは小さめに切り分け、水にさらし、水けをきる。長ねぎは斜め5mm幅に切る。
- フライパンにごま油を熱し、牛肉とキムチ、長ねぎ、ブロッコリーを順に加えて混ぜる。蓋をして時々混ぜながら中火で2~3分、火が通るまで蒸し炒めにする。
- 火が通ったら、Bを振り入れて、炒め合わせて器に盛る。
◆このレシピのポイント◆
ブロッコリーはいつもより小さく切り分けると食べやすく、加熱時間も短くて済みます。
蓋をして蒸らし炒めをすることで、全体に短時間で火が通り、まだ暑い時期でも調理しやすく、貧血気味の方が作る場合も負担が抑えられます。
ブロッコリーはいつもより小さく切り分けると食べやすく、加熱時間も短くて済みます。
蓋をして蒸らし炒めをすることで、全体に短時間で火が通り、まだ暑い時期でも調理しやすく、貧血気味の方が作る場合も負担が抑えられます。
