給食では小学校中学年で2g未満、中学生で2.5g未満とされているように、家庭でも同様の減塩が推奨されています。今回のすし飯は一般的なレシピの半分程度に塩分を抑え、マグロにあらかじめしょうゆを絡めることで、減塩してもおいしく食べられるように工夫しました。しょうゆをつけなくても食べられますが、使う場合はいつもより少な目を意識することから始めると良いでしょう。