調理時間：20分
エネルギー：230kcal
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栄養素（1人分）
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エネルギー230kcal
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たんぱく質15.8g
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脂質12.2g
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炭水化物16.5g
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カルシウム63mg
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塩分1.2g
材料（2人分）
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蒸し大豆（ドライパック）60g
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芽ひじき大さじ1（5g）
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鶏ひき肉100g
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しょうが（すりおろし）1/2かけ分
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にんじん小1/2本（約50g）
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しいたけ3枚
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ししとう6本
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オリーブ油大さじ1/2
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水1/3カップ
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めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1/2
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オイスターソース大さじ1/2
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酒大さじ1
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みりん大さじ1
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黒こしょう（あらびき）少々
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作り方
- 芽ひじきはたっぷりの水で10分ほど固めに戻し、水気を切る。
- にんじんは8mm角に切り、しいたけは1cm角に切る。ししとうは軸を除き、切れ目を入れる。
- フライパンにオリーブ油を熱し、ひき肉としょうがを軽く炒め、にんじんを加えてさらに炒める。全体に油がなじんだら、しいたけとししとうを加え、肉の色が変わるまで炒める。芽ひじきと蒸し大豆を加えてさっと炒め、水・めんつゆ・オイスターソース・酒・みりん・黒こしょうを加えて混ぜ、煮立ったら蓋をして3～4分煮る。
- 蓋を取って混ぜながら汁気を飛ばしてさっと煮て、器に盛り付ける。
◆このレシピのポイント◆
シンプルな味付けですが、黒こしょうを振ると味が締まりおいしくなります。
芽ひじきは戻し時間を短くして、固めにするのがコツです。
シンプルな味付けですが、黒こしょうを振ると味が締まりおいしくなります。
芽ひじきは戻し時間を短くして、固めにするのがコツです。
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