調理時間：20分
エネルギー：552kcal
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栄養素（1人分）
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エネルギー552kcal
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たんぱく質21.6g
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脂質22.1g
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炭水化物62.6g
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塩分2.0g
材料（2人分）
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スパゲッティ140g
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水1リットル
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塩大さじ1/2
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サーモン（切り身）
または生鮭大1切れ（100g） -
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塩小さじ1/5
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こしょう少々
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玉ねぎ1/2個（約100g）
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小麦粉少々
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にんにく1かけ
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赤とうがらし（輪切り）少々
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まいたけ1パック（100g）
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パセリ1本
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バター大さじ1と1/2
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オリーブ油大さじ1
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白ワイン大さじ1
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醤油小さじ1
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作り方
- サーモンは厚さ1cmのそぎ切りにして、塩・こしょうをふる。5分置いたら、水気をふく。
- 玉ねぎは薄切り、にんにくは芯を取ってみじん切りにする。まいたけは小さめにほぐす。パセリはみじん切りにして水に通し、水気をふく。
- 鍋に水1リットル・塩大さじ1/2を入れて沸かし、半分に折ったスパゲッティを表示通りに茹で始める。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、バター大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤とうがらしをさっと炒めて端に寄せる。１に小麦粉をはたいてフライパンの空いているところに入れて両面を焼き、はじめに入れた野菜もさらに炒める。サーモンに火が通ったらバター大さじ1/2を足して、まいたけを加えて両面焼く。
- まいたけに火が通ったら、白ワイン・醤油をふって炒め合わせ、茹で上がったスパゲッティの汁気を切って加えて、手早く炒め合わせる。器に盛り、パセリを散らす。
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