調理時間：15分
エネルギー：172kcal
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栄養素（1人分）
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エネルギー172kcal
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たんぱく質8.0g
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脂質7.9g
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炭水化物18.8g
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塩分0.8g
材料（2人分）
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さつまいも小1/2本（正味75g）
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しめじ大1/2パック（正味75g）
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酒大さじ1/2
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塩ごく少々
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木綿豆腐1/2丁（150g）
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白練りごま大さじ1/2
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白すりごま大さじ1
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醤油小さじ1
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砂糖小さじ1
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塩味を見てごく少々
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作り方
- さつまいもはよく洗い、斜め5mm幅に切ってから、5mm角の棒状に切り、水にさらして水気を切る。耐熱ボウルに入れて、水大さじ1/2を振り、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで１分半ほど熱し、そのまま余熱調理する。
- しめじは石づきを取ってほぐす。耐熱ボウルに入れて、酒・塩を振り、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分半熱し、ザルにあげ、１も同じザルにあげて水気を切る。
- 耐熱ボウルに豆腐を入れて600Wの電子レンジで1分半～2分熱し、粗熱が取れたらキッチンペーパーに包んで水気を絞る。
- 豆腐をボウルに戻し、白練りごま・白すりごま・醤油・砂糖・塩を加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、２を加えて和える。
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