かつおの中華風ピリ辛トマト煮

かつおの中華風ピリ辛トマト煮
  • 栄養素(1人分)
  • エネルギー
    226kcal
  • たんぱく質
    25.9g
  • 脂質
    9.4g
  • 塩分
    1.3g
  • ビタミンB1
    0.14mg
  • ビタミンB2
    0.18mg

魚介の中で、もっともたんぱく質を多く含むかつおを中華風に仕上げ、トマトの酸味、唐辛子が魚臭さを消して食べやすくしています。かつおをひらめ、鮭、あじなどに変えてもよいでしょう。

材料(2人分)

  • かつお
    200g
  • 少々
  • 15g(大さじ1)
  • 玉ねぎ
    80g
  • トマト
    100g
  • ピーマン
    20g
  • にんにく
    少々
  • 6g(大さじ1/2)
  • 豆板醤
    2g(小さじ1/3)
  • 鶏ガラスープの素
    1g(小さじ1/3)
  • 100ml(1/2カップ)
  • 1g(小さじ1/6)
  • 片栗粉
    3g(小さじ1)

作り方

  1. 玉ねぎは横半分に切ってくし型に切ります。
  2. トマトは乱切り、ピーマンは種をとって乱切りにします。
  3. かつおは1cm厚さに切り、塩、酒をふります。
  4. フライパンに油をあたため、にんにくのみじん切り、①、豆板醤を炒め、玉ねぎを脇に寄せて③のかつおを入れて両面を焼きます。鶏ガラスープの素、水、塩、②を加え、煮立ったら火を弱めて3~4分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。(豆板醤は好みで量を調節します)

例えば…こんな組み合わせはいかが?

  • ご飯
  • かぼちゃとしその葉の味噌汁
  • 豆腐の田楽
  • 白菜の甘酢あえ
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