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大豆もやしと桜えびのチーズ焼き

大豆もやしと桜えびのチーズ焼き
  • 調理時間:10分
  • エネルギー:235kcal
  • 栄養素(1人分)
  • エネルギー
    235kcal
  • たんぱく質
    11.2g
  • 脂質
    15.6g
  • 炭水化物
    11.1g
  • カルシウム
    307mg
  • 塩分
    0.8g

大豆もやしやチーズには、質の良い睡眠をサポートするトリプトファンが豊富に含まれています。また、チーズや桜えびからはカルシウムを補うことができ、健やかな体づくりを支えます。
香ばしい桜えびの風味とカリッとした食感が楽しめる一品です。

材料(2人分)

  • 大豆もやし
    1袋200g
  • 長ねぎ粗みじん切り
    1/4本(25g) 
  • 桜えび
    大さじ3(約6g)
  • 片栗粉
    大さじ2
  • ピザ用チーズ
    50g
  • オリーブ油
    大さじ1
    • A
    • ポン酢しょうゆ
      大さじ1/2
    • 酢
      大さじ1/2
    • 白すりごま
      大さじ1/2
    • 一味唐辛子
      少々

作り方

  1. ボウルにもやし、長ねぎ、桜えびを入れ、片栗粉とピザ用チーズを加えて手で均一になるまで混ぜる。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、1.を広げ入れ、蓋をして中火弱で3分ほど焼く。
  3. 焼き色がついたら上下を返して蓋をして3分ほど焼く。
  4. 蓋を取ってカリッとするまで焼く。食べやすく切ってお皿に盛り、混ぜ合わせたAを添える。
◆このレシピのポイント◆
片栗粉とチーズでカリッと焼けます。両面火を通したら、へらで押し付けて、カリッとするまで焼きましょう。
長ねぎのみじん切りの代わりに、小口切りの小ねぎを使ってもよいです。
今泉久美

今泉久美

料理研究家/栄養士/女子栄養大学・栄養学部卒/日本栄養大学栄養クリニック特別講師
大学卒業後、食品会社・テレビ番組のアシスタントを経て独立。雑誌・料理本・テレビ・講習会などで活躍中。
『いくつになっても「血管」を守る食事』文化出版局/『女子栄養大学栄養クリニック やさしい「米粉」ごはん』PHP研究所/『「豆」を食べる習慣が体を守る!』文化出版局/『いくつになっても「骨」は育つ!』文化出版局/『女子栄養大学栄養クリニックの糖尿病バランスレシピ』西東社など著書多数。
今泉先生のホームページはこちらから。

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