かつおは豊富にたんぱく質が含まれており、特に血合いには鉄分が豊富に含まれ、貧血が気になる方にもおすすめの食材です。ゴーヤや黄パプリカを組み合わせることで、鉄分の吸収率がアップする、ビタミンCも一緒に摂ることができます。
生姜やにんにくの風味とレモンの酸味がほどよく効いた、食欲がない時にも食べやすい一品です。