かしこく、おいしく!健康レシピ

オクラ納豆温玉ご飯

オクラ納豆温玉ご飯
  • 調理時間:5分
  • エネルギー:356kcal
  • 栄養素(1人分)
  • エネルギー
    356kcal
  • たんぱく質
    16.1g
  • 脂質
    9.8g
  • 炭水化物
    47.0g
  • カルシウム
    89mg
  • 塩分
    0.9g

納豆には、便秘の予防が期待できる食物繊維が含まれています。また、オクラのネバネバには、胃の粘膜を守り、消化吸収を助ける作用があるので手軽に腸活ができる1品です。

材料(2人分)

  • 温かい胚芽米などのご飯
    240g
  • もみのり
    1/2枚
  • 納豆
    2パック(80g)
  • 納豆のたれ
    2パック分
  • オクラ
    4本
  • 温泉卵
    2個
  • しょうゆ
    少々

作り方

  1. オクラは塩少々をまぶしてこすり、洗ってヘタを除き、小口ぎりにする。
  2. 納豆にたれと1.を混ぜる。
  3. ご飯にもみのりをかけ、2.を等分にのせ、中央をくぼませて温泉卵を割り入れる。ごく少量のしょうゆをかけていただく。
◆このレシピのポイント◆
パン食に比べ、ご飯食のほうが粒状で、ゆっくり消化吸収され、適度に水分も含んでいるため、ご飯食にすると便秘しにくいという報告もあります。日ごろからご飯に主菜、副菜といった献立を意識しましょう。納豆を使った丼は、簡単に作れ、忙しい朝や、昼ご飯にもおすすめです。献立として味噌汁やサラダ、和え物を添え、野菜を増やすとさらに良いです。
食材から探す
今泉久美

今泉久美

料理研究家/栄養士/女子栄養大学・栄養学部卒/女子栄養大学栄養クリニック特別講師
大学卒業後、食品会社・テレビ番組のアシスタントを経て独立。雑誌・料理本・テレビ・講習会などで活躍中。
『女子栄養大学栄養クリニック やさしい「米粉」ごはん』PHP研究所/『「豆」を食べる習慣が体を守る!』文化出版局/『いくつになっても「骨」は育つ!』文化出版局/『女子栄養大学栄養クリニックの糖尿病バランスレシピ』西東社など著書多数。
今泉先生のホームページはこちらから。

健康レシピトップに戻る
レシピ集
トップへ