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豆乳ヨーグルトプリン

豆乳ヨーグルトプリン
  • エネルギー:123kcal
  • 栄養素(1個分)
  • エネルギー
    123kcal
  • たんぱく質
    4.5g
  • 脂質
    3.1g
  • 炭水化物
    18.4g
  • 食物繊維
    1.0g
  • カルシウム
    81mg

豆乳とヨーグルトを使い、ゼラチンでぷるんと仕上げたヘルシーなプリンです。 たんぱく質やカルシウムが手軽に摂れるので、お子さま、食が細い方、カロリーを控えたい方にもぴったり。 ヨーグルトとレモン汁の酸味で、さっぱりとしたチーズケーキ風の味わいが楽しめます。

材料(4個分)

  • 調整豆乳
    1カップ
  • 粉ゼラチン
    5g
  • 大さじ2
  • 砂糖
    40g
  • プレーンヨーグルト(豆乳ヨーグルトでも)
    200g
  • レモン汁
    大さじ1/2
  • いちご
    120g
  • はちみつ
    小さじ2

作り方

  1. 水に粉ゼラチンを振り入れる。
  2. 豆乳を耐熱ボウルに入れて600Wのレンジで1分半ほどあたためる。
  3. 2.に1.を入れて溶かし、砂糖も加えて溶かし混ぜる。
  4. 氷水につけて混ぜながら粗熱を取る。冷えてきたらヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜる。
  5. 器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
  6. いちごはあらって水気をふき、へたをとり1cm角に切る。はちみつを入れて混ぜ、冷蔵庫で寝かせて味をなじませる。
  7. 5.に6.を添える。
◆このレシピのポイント◆
イチゴソースのほかにも、季節の果物やジャム等を使っても。
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今泉久美

今泉久美

料理研究家/栄養士/女子栄養大学・栄養学部卒/女子栄養大学栄養クリニック特別講師
大学卒業後、食品会社・テレビ番組のアシスタントを経て独立。雑誌・料理本・テレビ・講習会などで活躍中。
『女子栄養大学栄養クリニック やさしい「米粉」ごはん』PHP研究所/『「豆」を食べる習慣が体を守る!』文化出版局/『いくつになっても「骨」は育つ!』文化出版局/『女子栄養大学栄養クリニックの糖尿病バランスレシピ』西東社など著書多数。
今泉先生のホームページはこちらから。

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