かしこく、おいしく!健康レシピ

チョコレートブラウニー

チョコレートブラウニー
  • エネルギー:172kcal
  • 栄養素(1人分)
  • エネルギー
    172kcal
  • たんぱく質
    2.6g
  • 脂質
    11.2g
  • 炭水化物
    15.4g
  • 食物繊維
    2.3g
  • カルシウム
    36mg

鉄分が豊富な黒糖と、食物繊維が豊富なおからを使った、濃厚でしっとりとしたチョコレートブラウニーです。貧血気味な方や、腸の調子が気になる方にもおすすめです。 チョコレートと合わせることで、抗酸化作用が期待できるカカオポリフェノールも摂取できます。

材料(8切分(約8×17cmパウンドケーキ型1個分))

  • 有塩バター
    大さじ3(36g)
  • スイートチョコレート
    2枚(100g)
  • 1個
  • 粉黒糖
    35g
  • 牛乳
    大さじ2
    • 米粉
      25g
    • おからパウダー微細紛
      15g
    • ココアパウダー
      10g
    • 炒りクルミ(粗刻み)
      25g
  • 粉砂糖
    適量

作り方

  1. ステンレスボウルにバターと細かく折ったチョコレートを入れて湯せんにかけ、溶かす。
  2. ほかのボウルに卵を溶き、ふるった黒糖を入れて軽く泡立つまで泡立て器で混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
  3. 1.を同じ泡だて器で混ぜてなめらかにして、2.のボウルにゴムベラで加えて均一になるまで混ぜる。
  4. 米粉、おからパウダー、ココアパウダー、炒りクルミをふるい入れて混ぜ、クルミを少し残して加えて混ぜる。クッキングシートを敷いた型に流し、残りのクルミを振る。170度に熱したオーブンで30分ほど焼く。
  5. 網にとって冷まし、8等分の角切りにする。粉砂糖を適量振る。
◆このレシピのポイント◆
小麦粉の代わりに米粉とおからパウダーを使用し、食物繊維が摂れるよう工夫しています。 チョコレートとココアパウダーを合わせることで、黒糖の風味が気にならず、食感もなめらかです。
今泉久美

今泉久美

料理研究家/栄養士/女子栄養大学・栄養学部卒/女子栄養大学栄養クリニック特別講師
大学卒業後、食品会社・テレビ番組のアシスタントを経て独立。雑誌・料理本・テレビ・講習会などで活躍中。
『女子栄養大学栄養クリニック やさしい「米粉」ごはん』PHP研究所/『「豆」を食べる習慣が体を守る!』文化出版局/『いくつになっても「骨」は育つ!』文化出版局/『女子栄養大学栄養クリニックの糖尿病バランスレシピ』西東社など著書多数。
今泉先生のホームページはこちらから。

健康レシピトップに戻る
レシピ集
トップへ