厚揚げはカルシウムと不足しがちな鉄分を豊富に含みます。これからが旬のかぶは、カリウムを多く含み、カリウムは塩分の摂りすぎを調節する働きがあるので、献立に取り入れましょう。また、かぶの葉はカルシウムが豊富なので葉も一緒に使います。かぶの上品な甘さが美味しく、カルシウムが摂れる煮干しだしの味噌汁です。