かつおの血合いには鉄分（ヘム鉄）が多く含まれています。お刺身やたたきなどで手軽に食べられる食材なので鉄分補給にもおすすめです。味噌のドレッシングで魚の生臭さが気にならず、野菜もおいしくいただけます。