調理時間：20分
エネルギー：287kcal
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栄養素（1人分）
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エネルギー287kcal
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たんぱく質17.6g
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脂質21.7g
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炭水化物11.8g
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塩分1.4g
材料（2人分）
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さば半身（160g）
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酒大さじ1
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塩小さじ1/5
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こしょう少々
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小麦粉適量
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オリーブ油大さじ1
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玉ねぎ1/4個（50g）
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セロリ1/2本（50g）
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セロリの葉少々
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にんじん小1/3本（30g）
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油大さじ1
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酢大さじ1/2
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レモン汁大さじ1
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塩小さじ1/3弱
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砂糖小さじ1/2
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こしょう少々
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国産レモン3㎜厚さ輪切り2枚
作り方
- さばは、酒を絡めて水気をふき、腹骨を取って、2㎝幅にそぎ切りにする。身に塩・こしょうを振り、5分置く。
- 玉ねぎは横薄切り、セロリは筋を取って斜め薄切り、葉は千切り、にんじんは斜め薄切りにしてから千切りにする。
- ボウルに２を入れて油・酢・レモン汁・塩・砂糖・こしょうを入れ、混ぜる。
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１の水けをふき、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を熱し、中火で両面焼き、焼き色が付き、火が通ったら、キッチンペーパーにとって油を除く。熱いうちに３に入れてさっくり混ぜ、4つ切りにしたレモンも加え、5分置いて器に盛る。
ポイント
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、作り置きしても◎
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