豚肉と小松菜のシュウマイ

豚肉と小松菜のシュウマイ
  • 栄養素(1人分)
  • エネルギー
    259kcal
  • たんぱく質
    13.4g
  • 脂質
    13.1g
  • 炭水化物
    19.8g
  • 塩分
    1.2g

豚のひき肉に、青菜を加えてアレンジした翡翠シュウマイです。老若男女、食べやすく優しい味付けの料理です。玉ねぎの量を少なくして青菜を多くすると見た目も鮮やかになります。今回は小松菜を使っていますが、ほうれん草、青梗菜でもいいでしょう。豚肉は鶏肉、えび、あじなどもおすすめです。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉
    120g
  • 小松菜
    50g
  • 玉ねぎ
    60g
  • a
    • 1g(小さじ1/6)
    • 片栗粉
      4g(小さじ1 1/3)
    • 5g(小さじ1)
    • 生姜汁
      少々
    • 砂糖
      2g(小さじ2/3)
    • ごま油
      4g(小さじ1)
  • シュウマイの皮
    14枚
  • 練りからし
    適宜
  • しょうゆ
    6g(小さじ1)

作り方

  1. 小松菜は茹でて水にとり、一度水気を絞ってからみじん切りにし、最後にもう一度水気を絞ります。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして布巾に包み、水気を絞ります。
  3. ボウルにひき肉、a、1、2を入れてよく混ぜます。
  4. 蒸し器の内鍋に固く絞ったぬれ布巾か、クッキングペーパーを敷きます。
  5. 3を14等分にし、1個分ずつシュウマイの皮にのせて包み、4に並べます(くっつかないように少し間をあけて並べます)。
  6. 蒸気の上がった蒸し器に5を入れて、強火で8~10分蒸します。
  7. 器に6を盛り、練りからし、しょうゆを添えます。
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