豚肉の黒酢炒め

豚肉の黒酢炒め
  • 栄養素(1人分)
  • エネルギー
    236kcal
  • たんぱく質
    17.3g
  • 脂質
    13.4g
  • 塩分
    1.2g
  • ビタミンB1
    0.70mg

肉の中でもビタミンB1が多く含まれる豚肉と、クエン酸を含む黒酢を使った、疲労回復効果の高い一品です。さらに、にんじんやブロッコリーからβカロテンやビタミンC、食物繊維がとれて、お肌もイキイキ。

材料(2人分)

  • 豚もも肉(薄切り)
    140g
  • 5g(小さじ1)
  • たまねぎ
    60g
  • にんじん
    40g
  • たけのこ(ゆで)
    40g
  • ブロッコリー
    60g
  • 12g(大さじ1)
  • 生姜
    少々
  • 片栗粉
    3g(小さじ1)
    • 【A】
      しょうゆ 12g(小さじ2) 黒酢 10g(小さじ2) 砂糖 3g(小さじ1) スープの素 1g(小さじ1/3) 水 100g(1/2カップ)

作り方

  1. 豚もも肉は一口大に切り、酒をまぶします。
  2. 玉ねぎは薄いくし形に切ります。にんじんは短冊に切ります。
  3. たけのこは縦半分に切り、薄く切ります。
  4. ブロッコリーはゆでて小房に分けます。
  5. 【A】を合わせます。
  6. フライパンに油を熱し、せん切りにした生姜を炒めます。次に①を入れてほぐしながら炒め、②、③を加えて炒めます。
    ポイント
    肉は8割くらい火を通してから、野菜を加えます。
    野菜は白菜、青梗菜、にら、赤ピーマンなどでもOKです。
  7. ⑥に⑤を加え、煮立ったら④を加え、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、器に盛ります。
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