茹でたけのこのはさみ揚げ

茹でたけのこのはさみ揚げ
  • 栄養素(1人分)
  • カロリー
    295kcal
  • たんぱく質
    15.1g
  • 塩分
    0.6g

材料(2人分)

  • 茹でたけのこ
    150g
  • 豚赤身ひき肉
    100g
  • 長ねぎ
    10g
  • 生姜
    少々
  • 小さじ1/6
  • 片栗粉
    小さじ2/3
  • 小さじ1
  • パセリ
    少々
  • てんぷらの衣 作りやすい分量
  • 1/3個
  • 1/4カップ
  • 小麦粉
    大さじ5弱
  • 揚げ油
    適宜

作り方

  1. 長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
  2. ひき肉に①、塩、片栗粉、酒を入れてよく混ぜます。
  3. 茹でたけのこは厚さ5mmくらいの輪切りに偶数枚に切ります。
  4. 茹でたけのこを2枚一組とし、②をはさみます。
  5. 卵、水をあわせ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜます。
  6. 揚げ油を160度に熱し、④に⑤の衣をつけて入れ、からりと揚げます。
  7. 器に⑥を盛り、パセリを添えます。
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