豆腐入り肉団子と野菜の煮物

豆腐入り肉団子と野菜の煮物
  • 栄養素(1人分)
  • エネルギー
    163kcal
  • たんぱく質
    18.1g
  • 脂質
    4.1g
  • 塩分
    1.6g

ひき肉に豆腐を加えた、消化のよい肉団子。鶏ひき肉は、皮を除いた胸肉か、ささみを使いましょう。野菜は消化しやすいものをとりあわせて、煮込みます。かぶやブロッコリーのかわりに、大根、カリフラワー、じゃがいもなどもOKです。

材料(2人分)

  • 玉ねぎ
    40g
  • 豆腐
    100g(1/3丁)
  • かぶ
    120g
  • にんじん
    50g
  • ブロッコリー
    40g
  • だし汁
    250g(1と1/4カップ)
  • 砂糖
    6g(小さじ2)
  • しょうゆ
    12g(小さじ2)
    • 【A】
      鶏ひき肉(皮なし) 100g 卵 20g 塩 1g(小さじ1/6) 片栗粉 3g(小さじ1)

作り方

  1. 玉ねぎはすりおろし、豆腐はつぶします。
  2. ボールに①と【A】を合わせてよく混ぜ、一口大に丸めて肉団子を作ります。
  3. かぶは6~8等分に切り、にんじんは輪切りにします。
  4. ブロッコリーは茹でて小房に分けます。
  5. だし汁を煮立て、②を入れて浮いてきたら少し煮て取り出します。
  6. ⑤に③を入れ、煮立ったら弱火にして3~4分煮、砂糖としょうゆを加えて柔らかく煮ます。最後に先ほど煮た肉団子と④を加えて煮ます。
食材から探す
レシピ集
トップへ